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舌尖春城三大必吃的昆明小吃

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2012-8-9 07:38| 发布者: admin| 查看: 16807| 评论: 0|原作者: 本站编辑|来自: 云南旅游网

摘要:   继上次大理味蕾之旅,这次我们来到了昆明。与大理饮食不同的是,昆明的饮食算是大杂烩,基本上云南本地各民族的特色菜都能在此吃到。由于昆明是个旅游中转地,大家待的时间一般不长,最多一天一夜即可,因此,建 ...

  继上次大理味蕾之旅,这次我们来到了昆明。与大理饮食不同的是,昆明的饮食算是大杂烩,基本上云南本地各民族的特色菜都能在此吃到。由于昆明是个旅游中转地,大家待的时间一般不长,最多一天一夜即可,因此,建议可随意选择一些没吃过的,换换口味,好吃不好吃在其次,关键在于有特色。

  昆明满街的小吃真是让人垂涎,街边的小吃、烧烤,环境幽雅的室内餐厅都有当地的特色食品。很多游客因为对昆明缺乏了解,认为这里除了米线就是米线,那就大错特错了。米线、菌子、山珍、傣家风味菜品、藏式菜肴、各类烧烤,都超级有当地特色。所以在昆明,不愁找不到美食。

达人阿枝

  达人简介:阿枝,本名欧洪枝,自小对旅游和美食拥有敏锐的触觉与浓烈的兴趣,旅游圈内著名觅食客。由于工作的便利,至今可谓吃遍游遍大江南北,经验丰富,感触良多。

  推荐景点:云南昆明

  推荐美食:豆花米线、野生菌火锅、烧豆腐

达人推荐美食第一站:野生菌火锅

  鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪……近30种野生菌不仅可以煮在火锅里面吃,还可以根据顾客喜好做成炒菜。

  野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。其汤底略显浑浊,但吃起来很香,比闻上去都要香许多,还具有补钙等保健作用。

  此外,还有一种将干菌发开后,经焙制、炒干加入小米辣独家研制而成的菌碟。此菌碟配合野生菌火锅来吃,既不会夺走野生菌的香味,又能弥补昆明食客喜香好辣的饮食习惯,很得当。

  如此美味,记得涮前喝上一碗,可谓养生又营养。

达人推荐美食第二站:豆花米线

  米线是云南的特色饮食,大家也可以去尝一下正宗的云南过桥米线,随处都可吃到。但我们这次品尝的是“非主流”的豆花米线。

  来到一家当地小有名气的店铺,名叫德盛,店面不大,装修也没有想象中那么精致,但一看就感觉是老字号店铺。点上一碗微辣的豆花米线,热热的米线浇上豆花和豆酱,撒上葱花,看起来都觉得香。

  有的人喜欢搅拌在一起吃,认为吃起来有一股豆腐的清香,而我更偏向吃完米线之后再吃掉豆花,那个味道一级棒!

达人推荐美食第三站:烧豆腐

  入夜,昆明街头巷尾炉火映照,香味四逸,自成民俗一景。那香味原来是昆明夜市中的著名风味小吃烧豆腐。其以优质的石屏豆腐,用炭火烧熟,配以佐料而成,皮黄香酥,心白素嫩。

  夜市上,只见人们围坐在小吃摊点旁,将抹了植物油的臭豆腐放在铁丝帘子上,用炭火烧至金黄色,使之变得皮酥肉嫩,然后蘸着酱油、卤腐汁、蒜泥、辣椒面、花椒油、鞠荽末等调制成的佐料而食,吃者津津有味,闻者异香扑鼻。

  据称,昆明人吃烧豆腐一般都是在天黑以后,三三两两散着步,走到一家自己比较熟悉的豆腐摊前,点一碟烧豆腐悠哉游哉地吃,既美味又休闲。在他们那里,吃烧豆腐不是目的,真正的目的是休闲,吃点豆腐,喝点酒,聊聊天,消磨一下时间。我们也入乡随俗,吃几口烧豆腐,闲聊闲聊。说实话,还真是别有一番风味。

  


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