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品味云南最浪漫的美食 鲜花宴[旅游攻略]

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2016-7-7 11:36| 发布者: admin| 查看: 22073| 评论: 0|原作者: 本站编辑|来自: 云南生活网

摘要:   以“植物王国”之美名饮誉世界的云南,是一个山川雄奇,地貌复杂,气候立体,物种丰富的神奇地方 。云南“万紫千红赛锦绣,处处飞花四时春”,是花的海洋和鲜花美食的故乡,灿烂的鲜花不仅给人美 的享受和透心的 ...

  以“植物王国”之美名饮誉世界的云南,是一个山川雄奇,地貌复杂,气候立体,物种丰富的神奇地方 。云南“万紫千红赛锦绣,处处飞花四时春”,是花的海洋和鲜花美食的故乡,灿烂的鲜花不仅给人美 的享受和透心的芳香,还是云南各族人民极为喜爱的原生态食材。

  云南人爱花赏花吃花,喜欢用鲜花入馔,烹制成各式鲜花菜肴,以求留住春天的味道,同时又有美容养 颜的食疗作用。

  玫瑰花——云南鲜花饼、玫瑰花酱、玫瑰花饮

玫瑰花

  玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外,玫瑰花的药性非常 温和,能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。

  芭蕉花——香酥芭蕉花、五花肉炒芭蕉花、清炒芭蕉花

芭蕉花

  芭蕉花化痰软坚,平肝,和瘀,通经。治胸膈饱胀,脘腹痞疼,吞酸反胃,呕吐痰涎,头目昏眩,心痛 怔忡,妇女经行不畅。《滇南本草》载:暖胃,散痰,软坚。治寒痰停胃,呕吐恶心,吞酸吐酸。

  金雀花——金雀花煎土鸡蛋

金雀花

  金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分。金雀花性微温、味甜,入肝 、脾二经;具有滋阴,和血,健脾的功效。

  棠梨花——棠梨花拌水豆豉、棠梨花炒酸菜、爆炒棠梨花

棠梨花

  棠梨为蔷薇科野生灌木,棠梨花敛肺、涩肠、消食,开花季节采花而食,经焯、漂,洗,除去苦涩味炒 食、凉拌和做汤。

  棕包花——棕包花炒腊肉

棕包花

  棕树花是一种很好的菜果,营养丰富,兼有消炎清火及降血压的药用攻效,生熟都可吃。野菜棕树花有 的苦,有的甜。从形体上看,甜的体态宽肥丰满,苦的体态圆浑瘦长。

  攀枝花——攀枝花炖牛鞭、炒攀枝花

攀枝花

  攀枝花学名木棉花,淡、涩,平。清热,利湿,解毒。用于泄泻,痢疾,血崩,疮毒。

  石榴花——石榴花炒腊肉

石榴花

  苏颂《图经本草》记载,石榴花可治“心热吐血”,外敷可治“金疮出血”。另外,用石榴花泡水洗眼 ,还有明目的效果。

  南瓜花——酥炸南瓜花、南瓜花炒鸡蛋、尖椒木耳南瓜花、南瓜花香菇汤

南瓜花

  南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎 、乳腺炎等诸多炎症辅助作用,且常作强身保健食品。实践证明,其花粉能消除疲劳,增强运动员斗志 ,使老年人重获青春活力,使儿童增长增智,使病弱者早日康复;对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、 高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效,又能辅助调整神经状态,辅助改善失眠。所含芸香甙, 还有促进血管、心脏功能、促进血凝,预防出血的辅助功能。

  苦刺花——清水苦刺花、凉拌豆豉苦刺花、韭菜苦刺花、苦刺花炒蛋

苦刺花

  苦刺花不仅是一道难得的山珍,也是一味纯天然的药物。在干燥的初春,把它煲成凉茶,有着极好的消 热消炎的作用;也可以把干花做成药枕,对于下火、降血压有着良好的价值。根:清热解毒,利湿消肿 ,凉血止血。用于喉炎,肺炎,痢疾,膀胱炎,水肿,衄血,血尿,便血。果:理气消积。用于消化不 良,胃痛,腹痛。花:用开水冲泡做清凉解暑的饮料。

  桂花——桂花糕、桂花糖

桂花

  桂花的功效是温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺,桂花茶的作用是舒畅精神, 养阴润肺,可净化身心,平衡神经系统。

  茉莉花——茉莉花炒蛋、茉莉花茶

茉莉花

  茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效,并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮 毒等具有很好的消炎解 毒的 作用。茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗 瘘、坚齿、益气力、降 血 压、强心、防龋防辐射损伤。茉莉花有抗癌、抗 衰老之功效,使人延年益寿、身心健康。茉莉花茶, 有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉。莉花茶含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯 等20多种化合物。

  芋头花——茄子芋头花

芋头花

  芋头花具有理气止痛,散瘀止血。用于气滞胃痛,噎膈,吐血,子宫脱垂,小儿脱肛,内外痔,鹤膝风 。

  菊花——菊花米线

菊花

  菊花能够清热解火、消暑。菊花也是最佳的降火良药,比如像因为干燥火旺而导致的痤疮、喉咙发炎、 外感风热、头痛、口腔溃疡等症,只要适量的饮用菊花茶就能有效的达到降火的作用。

  树花菜——凉拌傣味树花菜、树花菜炒蛋、树花菜炖鸡汤

树花菜

  树花菜,药名:省沽油素,是我国稀有的可食用灌木和珍稀经济植物,云南乡宁、吉县、蒲县、隰县等 地,凡是有林木的地方就可以采摘到树花菜,当地民间百姓食用此荣的历史也颇为悠久,明代圣医李时 珍的《本草纲目》亦有记载。口感嫩爽、煮、炒、凉拌、茶饮皆可,常食用能降血脂,对冠心病及妇女 产后瘀血不净疗效显著,止干咳、益肝补肾、防癌健身,其花叶浆汁是润泽皮肤、美容保健之奇品。

  用鲜花做菜吃,继而把娇艳的花儿做成鲜花宴席并成为其菜系之鲜明特色的,在全国大概只有滇菜才有 这份光荣,只有云南才有这种条件。食用鲜花不仅能将娇艳的鲜花常留“心中”,且在大饱口福的同时 也对人体大有裨益:许多鲜花营养物质丰富,含有蛋白质、维生素、氨基酸、叶酸、泛酸等多种微量元 素。鲜花做成菜肴不仅其色、香、味、形给人以美的享受,而且有益于人的身心健康。常食鲜花,可调 节神经,促进新陈代谢,提高机体免疫力,并起到滋阴壮阳、护肤美容的作用。

  在“植物王国”的云南,各族群众世代食用的野生鲜花达上百种之多,且一年四季都可以大快朵颐。其烹饪方法之奇妙,吃花习惯之独特,花馔口感之诱人,非亲临云南而不能想象,非亲口品尝而不可感知 。(来源:@云通汇)


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